栾海 2007年02月10日 08:00
不少药剂、化妆品和补品都标注含有抗氧化剂，有助于延缓人体衰老。为了更加简便、量化地评价这些产品的抗氧化功效，俄罗斯科研人员开发出了电化学还原检验法。
机体氧化反应、日晒、吸烟都会使人体内产生活性氧，过多的活性氧会引发自由基链式反应，有可能诱发细胞的核酸突变，这是衰老的根源之一。而抗氧化剂有助于捕获并中和活性氧，生成活性很低的化学物质。
据俄《消息报》报道，俄西伯利亚托木斯克综合技术大学科研人员通过实验发现，将微电极放入一种弱酸性水溶液后，溶液的氧分子在电化学反应中会转变成活性氧，这一过程与人体内活性氧的生成机制近似。
此后如果将抗氧化剂或含有该物质的制品放入上述溶液，抗氧化剂就会与活性氧发生反应。这时运用相应设备监测溶液中氧和活性氧的浓度变化、电化学反应中的微电流变化，并通过俄专家总结的公式就能算出被检验物质的抗氧化水平。专家将这一套方法称为电化学还原检验法。
检验结果显示，目前广泛使用的抗氧化剂——维生素Ｃ的功效确实很强，而从西伯利亚植物越橘和喇叭茶中提取的物质，其抗氧化功效比维生素Ｃ更强。
研究人员还用新检验法，发现了拉拉藤、苜蓿、三叶草等植物所含的抗氧化物质，将这些物质添加进含抗氧化剂的数种化妆品和补品后，这些产品的抗氧化功效提高了数倍。目前俄专家正计划与有关商业机构合作推广上述研究成果。
