杨孝文 2008年06月20日 07:22
小气泡通常是很脆弱的，坚持不了多长时间就会破裂，但美国研究人员制造的小气泡最长却可坚持一年时间，他们表示，这种超级小气泡有助于改良很多消费类和工业类产品。
气泡让食物、化妆品以及其他产品拥有一种“空气质地”，由于受大气压力和表面张力影响，气泡的体积越小，就越有可能皱缩和破裂。但通过披上一层糖衣的方式，可制造出最长可坚持12个月的超级气泡。
研究人员利用一种常见的厨房搅拌器制造出超级小气泡，气泡只有1微米(百万分之一米)大小。表面是数十个微小的六边形，看起来有点像足球。这种气泡非常强壮，不容易破裂，最长可坚持1年时间。超级小气泡的糖衣是由蔗糖硬脂酸酯制成的，它们充当了气泡的盔甲。经过改良的气泡拥有其它很多用途，包括强化护理产品或者充当超声波成像的造影剂。此外，它们也可用来替代冰激凌等食品中的脂肪分子。
