lch 2002年08月22日 14:18
人体是由很多元素组成的，地壳表层存在的九十多种元素中，几乎都能在人体内找到。元素依其在人体的含量不同，可分成两大类。凡占人体总重量的万分之一以上者，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫，称为宏量元素，共占人体总重量的99.5％。凡占人体总重的万分之一以下者，如铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅等14种，称为微量元素，共占人体总量的0.05％左右。
１.微量元素与生长发育。铁、铜、锌、锰、钴参与合成的酶和碘参与合成的甲状腺素，都是促进生长发育必不可少的东西。因而缺少了这些微量元素或其中一种，都可造成生长发育的停滞，其中尤其是锌的作用最大。因为锌与很多酶、核酸、蛋白质和激素的合成密切有关，能影响细胞分裂、生长和再生，并能提高食欲，促进消化机能，所以锌能加速生长发育。
缺少微量元素会使胎儿的发育受损，造成婴儿的先天性畸形。例如胎儿时期缺锌，可造成骨、脑、眼、心、肺和泌尿系统的先天性缺陷和畸形；缺碘使婴儿呆、哑、聋和矮小。
２.微量元素与内分泌非必需和有毒的微量元素（如铅、镉、汞）、必需的微量元素过多（如铁、铜、镍）和过少（如铜、锌、锰）都会引起内分泌失调。例如铁过多，使胰腺功能减退而导致糖尿病；使生殖器发育不良。又如镍过多或缺锌，可以影响性激素的分泌，使性功能减退，精子减少。
３.微量元素与营养免疫。微量元素是人体必需的营养要素，也是微生物生长和繁殖必需的营养要素。人体在长期的演化过程中，自然地形成了一种叫做“营养免疫”的机制。一方面它使体内的微量元素浓度降低，造成不利于病菌生长繁殖的环境：这种微量元素的减少，却提高了人体杀伤细菌的能力。人体之巧夺天工，由此可见一斑。
４.微量元素与心血管病。铬、硒、锌、锰、氟、铜等微量元素，对心血管的构造和功能有益，能防止动脉粥样硬化的发生；锌／镉比值的增高，可以抑制高血压的发生。
５.微量元素与创伤愈合。铁、铜、锌等对核酸和蛋白质的合成、免疫过程、细胞的呼吸、分裂、繁殖和新陈代谢，都有直接作用。硒、锰、铬、碘等对代谢过程也有直接影响。因而它们都能影响创伤的愈合。其中锌的作用尤其突出，它能促使创伤、烧伤、下肢溃疡、胃溃疡和瘘管的愈合，对皮炎、痤疮和湿疹也有良好的疗效。
６.微量元素和肿瘤微量元素的过多或过低，都促进或抑制肿瘤的发生。镍是致癌性很强的元素，它能诱发肺癌和鼻咽癌；铁过多引起肺癌；锌含量过高使食管、胃及消化系统癌的发病率增高；锰含量过高能导致肝癌。缺钼诱发食管癌，而硒则能抑制癌的发生和发展。
微量元素的重要作用：
１.铁：缺铁能引起贫血，缺铁性贫血是当今世界性的严重问题。铁中毒则会引起肝硬化、骨质疏松、并节炎和生殖器发育不良。
２.铜：缺铜时人体铁的吸收量减少，铁的利用也发生困难。
３.锌：缺锌使口腔内上皮细胞大量脱落，阻碍味蕾与食物接触，因而不易产生味觉，再好吃的东西也会食而无味。锌参与肝脏及视网膜内维生素Ａ的还原酶的组成，尽管体内并不缺少维生素Ａ，但仍可导致夜盲。只有用锌才可治疗。
４.氟对牙齿和骨骼的形成与结构有重要作用。氟能在牙釉质上形成一层坚硬质密的保护层，抵抗酸性腐蚀，防止某些酶对牙齿的不利影响。
